Nektarinos banánkenyér

Hát a névből már az egyikkel is jól lehet lakni. A kettő kombinációja, plusz még egy-két hozzávaló garantált kulináris élmény :)

Tatabányán ismét én voltam a sütifelelős pár hete és szerettem volna valami újat sütni. A brownies-t és a zabpelyhes kekszet a végtelenségig lehet kombinálni, de ez alkalommal saját magamat is kihívás elé akartam állítani. 

Egyik kedves barátnőm ajánlotta a receptet, bár az eredetiben mangó van. Mivel a mangó elég drága, úgy gondoltam, a nektarin tökéletes helyettesítő lesz. És nem is tévedtem.

Hozzávalók:

- 3 közepes, vagy 2 nagy banán (minél érettebb, annál jobb)

- kb. 0,2 dl olaj

- 10 dkg ccukor

- 24 dkg liszt

- 1 teáskanál szódabikarbóna

- 1 teáskanál őrölt fahéj

- 1/2 teáskanál őrölt gyömbér

- 1/2 teáskanál só

- 2 nagy nektarin

(1 zacskó vaníliás cukor, vagy 2 teáskanál vanília kivonat)

Begyújtottam a sütőt első lépésként és ezután láttam hozzá az alap kikeveréséhez: (mivel gázsütőm van, a legnagyobb lángra állítottam, az eredeti recept alapján 195 C-on kell sütni)

Egy nagy tálban a banánokat villával szétpasszíroztam annyira, hogy a lehető legkrémesebb legyen. Ehhez hozzáadtam a cukrot, az olajat, a vaníliás cukrot, majd egy fakanállal összekevertem, míg jól elvegyültek egymással az elemek. Ehhez az egyveleghez öntöttem a lisztet, szódabikarbónát, fahéjat, gyömbért, sót.

Ezután már csak egy dolog hiányzott - a nektarin. Ezt már korábban kis kockákra felvágtam és így adtam a már kész masszához. Jól elkevertem, de óvatosan, hogy a nektarin-darabkák ne törjenek szét.

Kenyérformát kiolajoztam, kiliszteztem és szépen beleegyengettem a süti alapanyagát. Betoltam a sütőbe és kb. 45 percig sütöttem (itt is a gyufabeszúrós módszert használtam - ha már nem ragad rá a gyufára semmi a masszából, akkor jó). 

Kivettem és 20 percig még a formában hagytam, hogy hűljön. 

Aztán kiborítottam a vágódeszkára, a talpára állítottam és hagytam, hogy ott hűljön ki teljesen. (Ha az ember lánya idő előtt kezdi el felvágni, akkor szétesik...)

Miután kihűlt, felvágtam és megkóstoltam. Nagyon finom és egészséges süti!